天ぷら　割烹　昌

ボラ子仕入れました。

フツーに自家製カラスミを作るのではなく、天ぷらや他の料理にも活かせるカラスミを仕込もうと思います！

まずは血抜き❗️

針でツンツンして、血を出して…の繰り返し。

この作業、キッチリしないと生臭みが残ります⚠️

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